Ингредиенты:

• 1 говяжий бифштекс
• 1/2 стакана лимонного сока
• 1/2 стакана соевого соуса
• 1/2 стакана меда
• 2 чайные ложки молотой горчицы
• 1 чайная ложка перца
• 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
• ЗАЛИВКА ГРИБА:
• 1 фунт нарезанных свежих грибов
• 1 средняя луковица
• 1/4 стакана масла
• 1/2 стакана рубленой свежей петрушки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 чашки говяжьего бульона

Приготовление:

1. Разрежьте стейк горизонтально с длинной стороны в пределах 1/2 дюйма от противоположной стороны.
2. Откройте стейк, чтобы он лежал плоско, накрыть полиэтиленовой пленкой.
3. В маленькой миске смешайте лимонный сок, соевый соус, мед, горчицу, перец и, при желании, лимонную цедру.
4. Вылейте половину маринада в большое мелкое блюдо; добавить говядину и перевернуть, чтобы покрыть, накройте и поставьте в холодильник на ночь.
5. Накройте и охладите оставшийся маринад.
6. В большой сковороде обжарить грибы и лук на сливочном масле до готовности.
7. Снять с огня, размешать в петрушке.
8. Слить и выбросить маринад.
9. Открытый стейк, ложка, заполняющая стейк в пределах 1/2 дюйма от краев.
10. Свернуть плотно рулетик, начиная с длинной стороны.
11. Галстук с кухонной нитью.
12. Поместите в смазанную маслом мелкую жаровню.
13. Вылейте зарезервированный маринад на стейк.
14. Накрыть крышкой и выпекать при температуре 350 ° в течение 45 минут. Снимите крышку, кастрюля с кастрюлей.
15. Выпекайте на 30 минут дольше или пока мясо не достигнет желаемой степени готовности (для средних редких случаев термометр должен показывать 135 °, средний, 140 °, средний, 145 °).
16. Удалить и держать в тепле.
17. Тем временем перенести кулинарные соки в кастрюлю, обезжиренный жир.
18. Доведите варочные соки до кипения.
19. Смешайте кукурузный крахмал и бульон до однородного состояния.
20. Размешайте в приготовление соков.
21. Довести до кипения, варить и размешивать 1-2 минуты или пока не загустеет.
22. Стейк нарезать ломтиками, подавать с соусом.